250 g Butter
125 g Zucker
125 g feingemahlene Mandeln
300g Mehl
1 Ei,
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz

Außerdem:
2 EL gemahlenes Bourbon-Vanille-Pulver
150 g Puderzucker

Alle angegebenen Teigzutaten schnell zu einer glatten Masse verkneten, l Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach aus dem Teig kleine Hörnchen (Kipferln) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, in den vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 10-12 Minuten hellgelb backen (E-Herd: 1800 C, Umluft: 1600 C, Gas: Stufe 2). Die noch heißen Kipferln mit einem Gemisch aus Vanillepulver und Puderzucker bestauben.