1. Teigzutaten verkneten. Zugedeckt zu doppeltem Volumen gehen lassen. Erneut durchkneten und ausrollen. 16 Kreise (8-10 cm 0), 16 Ohren und Schnurrhaare ausschneiden.
2. Mohn-back mit Zitronenschale, Mandeln und Crème fraîche verrühren. Masse in die Mitte von acht Kreisen verteilen, Ränder mit Eiweiß bestreichen und restl. Kreise auflegen, dabei Ohren dazwischensetzen. Ränder andrücken, die Schnurrhaare mit Eiweiß ankleben. Die Hasen 20 Min. gehen lassen.
3. Ei mit Kaffeesahne verquirlen, Hasen damit bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad ca. 25 Min. backen. Auf dem Kuchengitter erkalten lassen.
4. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren, Hasen damit bestreichen. Mandeln als Augen, Kirschenhälfte als Nase zwischen die Schnurrhaare legen. Glasur trocknen lassen.
