1. Hefe mit Milch und etwas Zucker glatt rühren und zugedeckt 10 Min. gehen lassen.
2. Mit den restl. Teigzutaten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort in ca. 30 Min. zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
3. Teig kurz durchkneten und zu 12 Kugeln formen. Oberseiten kreuzweise einschneiden, die Ecken leicht nach oben ziehen. Brötchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Mandelstiften und Pistazien bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 (Umluft 170) Grad ca. 25 Min. backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
