1. Hefe mit etwas Zucker in der Milch auflösen und ca. 10 Min. gehen lassen. Dann mit den restl. Teigzutaten glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
2. Teig kurz durchkneten, in drei gleiche Portionen teilen und jeweils zu einem Rechteck von ca. 6 x 30 cm ausrollen.
3. Marzipanroh mit Eiweiß und Rum verrühren und auf die Teigstücke streichen. Rumrosinen gut abtropfen lassen und darauf geben. Teigstücke längs aufrollen und zu einem Zopf flechten.
4. Eigelb mit Sahne verquirlen. Zopf auf ein mit Backpapier begelegtes Backblech legen und damit bestreichen. Nochmals ca. 15 Min. ruhen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad 40 Min. backen. Auf dem Kuchengitter erkalten lassen.
5. Puderzucker mit Milch zu einem Guss verrühren, den Zopf damit bestreichen. Mit Mandelblättchen, Schoko-Dekor-Blättern und ganzen Mandeln dekorieren. Glasur trocknen lassen.
