1. Eiweiße mit Wasser und Zucker steif schlagen. Eigelbe unterziehen. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Mandeln mischen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24-26 cm 0) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 (Umluft 170) Grad ca. 30 Min. backen.
2. Boden herausnehmen, Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden über Nacht erkalten lassen. Dann 2 x quer durchschneiden.
3. Joghurt mit Zucker, Orangenzucker und -schale glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, im heißen Orangensaft auflösen und in den Joghurt rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen.
4. Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Ein Viertel der Joghurtcreme einfüllen. Zweiten Boden mit Konfitüre bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf die Creme legen. Oberseite ebenfalls mit Konfitüre bestreichen und 1/4 der Joghurtcreme einfüllen. Mit dem letzten Boden abdecken. Restl. Creme kühl stellen. Torte im Kühlschrank ca. 7 Std. durchkühlen lassen.
5. Torte herausnehmen. Tortenring lösen. Torte rundum mit Creme einstreichen, restl. Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und die Torte damit verzieren.
6. Torte rundherum mit Krokant bestreuen, mit Orangenzesten und -Stückchen belegen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
