Springform (26 cm 0) fetten. 200 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Ei und 75 g Butter in Stückchen erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Mandarinen gut abtropfen, 6 zum Verzieren beiseite legen. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 34 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen, Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen.
100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß steif schlagen. Quark, 2 Eigelb, 75 g Zucker, Zitronensaft und Puddingpulver verrühren. Erst flüssige Butter, dann 100 g Sahne nach und nach unterrühren. Eischnee unterheben. Gut 1/4 der Quarkmasse auf den Mürbeteig gießen. Mit Mandarinen belegen. Rest Quarkmasse daraufgießen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: H- 200 0C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Ca. 10 Minuten in der Form abkühlen. Vom Rand lösen, in der Form auskühlen.
200 g Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Puderzucker, Pistazien, Rest Mandarinen, Melisse, Möhren und Häschen verzieren
