Blätterteig auftauen lassen. Teigplatten aufeinanderlegen, zu drei Böden (ä 28 cm 0) ausrollen, ein Boden sollte etwas dicker sein.
Böden auf mit Backpapier belegte Bleche legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, 1 Stunde kühl ruhen lassen. Böden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) je 12-15 Minuten knusprig backen, auskühlen lassen.
Gelee erwärmen, einen Boden damit bestreichen, antrocknen lassen. Puderzucker sieben, mit Zitronensaft zu einem dünnflüssigen Guss verrühren. Auf das Gelee streichen, den Boden in Tortenstücke schneiden.
Schattenmorellen abtropfen lassen, Saft auffangen. Saft und 2 EL Zucker a
tem Wasser verrühren, unter den Kirschsaft rühren, einmal aufkochen. Kirschen zufügen, auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, Sahnesteif, übrigen Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Den dickeren Boden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring darumlegen. Boden mit Kirschen bestreichen und knapp die Hälfte der Sahne daraufgeben. Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Sahne bestreichen. 1 Stunde kühl stellen. Tortenring lösen. Glasierte Tortenstücke auflegen.
Pro Stück ca. 418 kcal, 26 g F, 43 g KH, 3 g E. Zubereitung: ca. 50 Minuten + Auftau-, Kühl- und Abkühlzeiten Backzeit: 36-45 Minuten
