1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröckeln, mit 4 EL Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl verrühren. Hefemilch in die Mulde geben, mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an warmer Stelle ca. 20 Min. gehen lassen.
2. Vorteig mit restl Teigzutaten verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Teig halbieren, zu dünnen Strängen ausrollen, jeweils in 12 Teile schneiden.
3. Für die Füllung alle Zutaten verkneten und aus der Masse 24 Kugeln formen.
4. In die Mitte der Teigscheiben je eine Marzipankugel legen, mit Teig umhüllen und zu Eiern formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Min. backen.
5. Puderzucker mit Eiweiß glatt rühren und 1/3 der Masse bunt einfärben. Eier mit heller Puderzuckermasse glasieren und bunt dekorieren.
