1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröckeln, mit 4 EL Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl verrühren. Hefemilch in die Mulde geben, mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
2. Vorteig mit restl. Teigzutaten verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kneten und halbieren. Aus einer Hälfte je eine große und kleine Kugel formen und aufeinander setzen. Für Flügel, Schwanzfeder und Kamm Einschnitte machen. Zuckerperlen als Augen und je zwei Mandelhälften als Schnabel einsetzen, mit Milch festkleben.
4. Aus dem restl. Teig auf die gleiche Weise fünf Küken formen und verzieren. Zuerst nur die große Henne auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Min. vorbacken. Dann die Küken daneben setzen und alles weitere 20 Min. backen.
