1. Kastenform (1,25 I Inhalt) mit Back-Alufolie auslegen.
2. Möhren schälen, waschen, fein reiben und mit Zitronensaft vermischen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Weiterrühren, bis die Masse hell ist.
3. Zitronenschale und Mandeln untermischen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
4. Teig in zwei Portionen teilen. Möhren unter eine Teighälfte rühren und in die Form füllen. Kakao und Milch glatt rühren und unter die zweite Hälfte rühren. Auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 C (unterste Schiene) ca. 1 Std. backen.
5. Kuchen in der Form ca. 15 Min. ruhen lassen, auf ein Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
