Den Reis in Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln pellen und würfeln.
Das Öl erhitzen, die Hähn chenbrust darin ringsum anbraten. Die Zwiebeln zufügen und mitbraten. Die Brühe angießen und 15 Minuten leise köcheln lassen.
Den Reis in die Suppe geben. Eine Zitrone auspressen und den Saft zufügen. Den Dill abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
Die zweite Zitrone heiß waschen, ab-trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, die Zi ronenscheiben darin kurz anbraten Mit dem Dill in die Suppe geben.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 34 g Eiweiß, 7 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 294 kcal (1228 kJ); 1,8 BE
