Springform (22 cm 0) gut fetten, mit Mehl ausstäuben. 200 g Schokolade hacken. Kaffeepulver in 125 ml heißem Wasser auflösen. Gehackte Schokolade mit Butter und Kaffee unter Rühren schmelzen.
Mehl, Backpulver, Natron, Muscovado-Zucker, Zucker und Kakao mischen. Eier und Buttermilch verrühren. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts Ei- und Schokomischung in das Mehl rühren, bis eine glänzende Masse entsteht. In die Form füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 135 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden backen, nach ca. 1 Stunde mit Folie bedecken. Kuchen auskühlen lassen.
200 g Schokolade hacken. Sahne erhitzen. Schokolade darin schmelzen und rühren, bis sie geschmeidig glänzt. Kurz abkühlen lassen. Kuchen mit Guss überziehen und ca.
30 Minuten kalt stellen. Kuchen mit Borkenschokolade und Schokoladeneiern verzieren.
Tipp:
Muscovado: ein Rohrzucker mit hohem Melasse-Anteil.
Zubereitung: ca. 2 1/4 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. Pro Stück: ca. 560 kcal E 7 g, F 32 g, KH 60 g
