750 g grüner Spargel
4 Schalotten
3 EL Öl
250 g TK-Erbsen
100 ml Brühe
3 EL Essig
2 EL Honig
1 TL Senf
100 g Parmesanhobel
Salz, Pfeffer

Spargelstücke und Schalottenwürfel in Öl ca. 6 Minuten braten. Erbsen und Brühe zugeben, ca. 4 Minuten köcheln.

Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Käse unterheben und würzen

Tipp:
2 EL grünes Pesto unter den Hilf lauwarmen Spargelsalat rühren.

Zubereitung: ca. 15 Min. pro Portion: ca. 120 kcal E 7 g, F 6 g, KH 10 g