Eier in einer Schüssel mit Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, „Biskuit perfekt“ sowie 6 EL Wasser mit den Schneebesen des Handrührgeräts 2-3 Min. cremig aufschlagen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterheben. Masse in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte quadratische Springform (ca. 24 x 24 cm) füllen und glatt streichen. Im Ofen 20-25 Min. backen. Biskuit herausnehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mandelblättchen auf ein Backblech geben und bei gleicher Temperatur 2-3 Min. goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen und putzen.
Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden den Springformrand legen. Erdbeeren hochkant auf dem Boden verteilen. 600 g Sahne und Joghurt mit den Schneebesen verrühren. 7 TL Sahnefestiger einrieseln lassen. Erdbeerkonfitüre zugeben und steif schlagen. Creme sofort vorsichtig auf die Erdbeeren geben und glatt streichen. Mit dem Biskuitdeckel bedecken und die Torte ca. 60 Min. kalt stellen.
Aus dem Esspapier 6 unterschiedlich große Hasen ausstechen. Torte aus dem Springformring lösen. 300 g Sahne steif schlagen, dabei 3 TL Sahnefestiger und 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. Torte rundum mit Sahne einstreichen und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Torte mit Esspapier-Hasen, Pistazien und Schokoeiern verzieren.
Pro Stück: 370 kcal V 31 g KH, 6 g EW, 24 g F, Vorbereiten: ca. 40 Minuten (£) Backen: ca. 20 Minuten Kühlen: ca. 60 Minuten
