Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit 1 EL Zucker bestreuen. Milch in die Mulde gießen. Mit Hefe und etwas Mehl vom Rand verrühren. An einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Eier trennen. 2 Eiweiß kalt stellen. Eigelbe, 30 g Zucker, Butter und Salz zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Marzipan und Likör cremig rühren. 2 Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Marzipancreme rühren. Hefeteig auf Mehl zu einer Rolle (ca 65 cm lang) formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech dicht an dich in Schlangenlinien legen. Marzipancreme in Streifen daraufgeben. 1/2 Konfitüre in Streifen dazwischen verteilen. 10-15 Minuten gehen lassen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca 10 Minuten backen. Temperatur auf 175 Grad herunterschalen, weitere ca 20 Minuten backen, herausnehmen. Rest Konfitüre darauf verteilen. Dazu paßt geschlagene Sahne
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunde, Wartezeit nicht eingerchnet), pro Stück ca 290 kcal, E 6 g, F 11 g, KH 50 g
