Ei trennen. Zucker, Butter, 125 g Mehl und Eigelb verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlen. Auf etwas Mehl ca. 5 mm dick ausrollen. Ca. 9 Kreise (ca. 8 cm 0) ausstechen. Auf ein mit Papier belegtes Blech legen. Aus Rest Teig ca. 9 Kreise (ca. 3 cm 0) ausstechen. Als Kopf auf die großen Kreise legen. Jeweils 2 Mandeln als Ohren und halbierten Zimt als Beine eindrü-cken. Bei 200 °C 8-10 Minuten backen. Eiweiß, 250 g Puderzucker und Saft verrühren. Aus dem Guss Kringel auf Bauch und Kopf spritzen. Gesicht mit Zuckerschrift verzieren. Ca. 1 Stunde trockenen. Mit 1 El Puderzucker bestäuben.
Zubereitung ca 280 kcal, E 3 g, F 11 g, KH 43 g Zubereitungszeit 1 Stunde, Wartezeit nicht eingerechnet
