Mehl, 75 g Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Mandeln, Eigelb und Butter erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Springformboden (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Streusel darin zu einem Boden andrü-cken. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/l)mluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen. Boden aus der Form lösen, Springformrand darumschließen. Quark, Schmand, Sahne und 75 g Zucker verrühren. Soßenpulver kurz unterrühren und auf höchster Stufe ca. 1 Minute aufschlagen. Creme auf dem Boden verstreichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Amarettini fein zerbröseln. Kuvertüre grob hacken. Torte mit einem Messer vom Springformrand lösen. Amarettinibrösel an den Rand drücken. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Erdbeertorte streifenförmig mit Kuvertüre verzieren. Trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 360 kcal E 8 g, F 22 g, KH 31 g
