Die Milch lauwarm erhitzen. Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. Ei, Stevia-Zucker, Salz, Milch, Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
Anschließend den Teig nochmals gut durchkneten und in 6 gleich große Stücke teilen. Jede Portion in 3 Stücke teilen und diese zu ca. 20 cm langen Rollen formen. Je 3 Teigrollen zu einem Zopf flechten. Aus den Zöpfen runde Nester formen, auf ein Blech legen. Mit Eigelb bepinseln. Mandeln, Hagelzucker aufstreuen. 15 Min. gehen lassen.
Ofen vorheizen (Elektro: 185 Grad/Umluft: 165 Grad). Vor dem Backen in die Mitte der Osternester eine Mulde drücken. Auf der Mittelschiene 20 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben je ein bunt bemaltes Osterei in die Mulde setzen.
Zubereitung: 45 Min.; Ruhen: 75 Min. Backen: 20 Min.; Pro Kranz: 125 kcal KH: 14 g, F: 5 g, E: 5 g
