Die Zutaten für den Mürbeteig rasch glatt verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Nüsse, Zimt sowie Marzipan mischen und mit dem Rum nach und nach unter den Eischnee heben.
Mürbeteig in zwei Portionen teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 0,5 cm dünnen ovalen Fladen ausrollen. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Einen Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Haselnussmasse darauf verstreichen und den zweiten Fladen darauflegen. Teigränder mit einer Gabel andrücken. Eigelb mit Sahne verquirlen. Teigoberfläche damit bestreichen. Teig mehrmals einstechen und das Osterei im Ofen 30-40 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren, in eine kleine Spritztüte füllen und Blumen auf das Osterei spritzen. Mit Zucker bestreuen. Guss trocknen lassen.
Vorbereitung ca 30 Min, Gehen ca 30 Min, Backen ca 40 Min, pro Stück ca 390 kcal, E 6 g, F 24 g, KH 37 g
