125 g Butter, 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Ei glatt verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer Ausstechform (ca. 7,5 cm, z. B. von Birkmann) Osterhasen ausstechen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen in 10-12 Min. goldgelb backen. Hasenkekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen 2 EL Zitronensaft und 250 g Puderzucker verrühren. In 4 Portionen teilen, mit 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe grün, gelb, rosa und hellblau einfärben. Kekse mit Guss bestreichen, mit Zuckerschrift und bunten Zuckerperlen verzieren und mind. 30 Min. trocknen lassen.
Vorbereiten ca. 10 Min. Kühlzeit ca. 30 Min. Backen ca. 20 Min. Pro Stück ca. 180 kcal, E: 5 g, F: 6 g, KH: 25 g
