Für 12 Stück: Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 500 g Mehl mit 50 g braunem Zucker, 3 TL Backpulver, 1/2 TL gemahlenem Zimt und 1 Prise Salz mischen. 120 g Butter in Flöckchen, 2 Eier und 220 ml Buttermilch zufügen und alles glatt verkneten. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen und mit einer Hasenform ausstechen. Hasen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 1 Eigelb und 1 EL Milch verquirlen. Hasen mit der Mischung bepinseln und im heißen Backofen ca. 18 Min. goldgelb backen. Am besten noch warm servieren.
Dazu schmecken Frischkäse-Variationen und Erdbeerkompott.
Vorbereiten ca. 10 Min. Backen ca. 18 Min. Pro Stück ca. 260 kcal, E: 6 g, F: 10 g, KH: 35 g
