Mehl, Backpulver und Salz mischen. Magerquark und Butter verrühren. Mehlmischung zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen. Mit unterschiedlichen Hasenformausstechern (à ca. 6 cm 0) Häschen ausstechen. Häschen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Restlichen Teig erneut verkneten, ausrollen und so insgesamt ca. 24 Häschen ausstechen.
Parmesan fein reiben. Häschen mit Milch bepinseln und gleichmäßig mit Käse bestreuen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Stück: ca. 40 kcal E 1 g. F 3 g. KH 3 g
