75 g Schokolade fein reiben. Schokolade, Fett, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Lammform (ca. 2 1 Inhalt) fetten, mit Mehl ausstreuen und zusammensetzen. Teig einfüllen, Form auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Lamm aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, ca. 20 Minuten ruhen lassen. Kuchen aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Boden vom Lamm gerade schneiden. 75 g Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Lamm so mit flüssiger Schokolade einstreichen, dass das Gesicht frei bleibt. Kokosraspel auf die Schokolade streuen. Mit etwas Schokolade dem Lamm ein Gesicht zeichnen. Als Pupillen z. B. Leinsamen auf die Schokoladen-Augen drücken oder mit Zuckerschrift Punkte zeichnen. Lamm trocknen lassen.
Lamm vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Zuckereier auf einer Kuchenplatte verteilen. Lamm darauf anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 300 kcal E 5 g, F 17 g, KH 31 g
