Den Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). 150 ml Milch erwärmen. Marzipan würfeln, unter Rühren in warmer Milch auflösen. 75 ml Milch, 1 EL (10 g) Zucker, Mohn und Zitronenschale aufkochen. Vom Herd nehmen, 4 Min. quellen lassen.
Im warmen Mohnbrei 1 EL (15 g) Butter unter Rühren auflösen. Die Karotten schälen, grob raspeln, mit Orangenschale mischen. 200 g Butter und 240 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln einrühren. Mehl, Grieß und Backpulver mischen, im Wechsel mit Marzipanmilch unterrühren.
Kastenform fetten und mit Mandeln ausstreuen. 1/3 vom Teig mit dem Mohnbrei vermengen. Möhrenraspel unter den restlichen Teig heben. Etwa 1/3 vom hellen Teig glatt in die Form streichen. Den Rest im Wechsel mit Mohnteig daraufgeben, marmorieren. Kuchen auf der Mittelschiene 70 Min. backen. Nach etwa 20 Min. Backzeit der Länge nach tief einkerben. Zum Abkühlen stürzen.
Puderzucker sieben, mit Zitronensaft cremig rühren. Den Kuchen damit überziehen, mit Zucker-Möhren, Deko-Blüten und evtl. Mandeln garnieren.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 70 Min. Stück: 310 kcal; KH: 37 g, F: 15 g, E: 5 g
