Das Gulasch portionsweise in heißem 1 Butterschmalz anbraten. Suppengrün waschen, putzen, würfeln, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen. Etwas einkochen lassen.
Lorbeer und Brühe zum Gulasch geben, bei Mittelhitze zugedeckt ca. 30 Min. schmoren. Inzwischen den Knödelteig nach Packungsangabe zubereiten. Thymian (mit den Blüten fein hacken), unterkneten. Zu Knödeln formen, in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Pfifferlinge gut abtropfen lassen, kurz in heißer Butter anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, zum Gulasch geben. Noch mal abschmecken. Knödel abschöpfen, in heißem Öl goldbraun braten. Mit Gulasch anrichten, evtl.. mit Thymianblüten garnieren.
Zubereituna: 30 Min.; Schmoren: 30 Min. Portion: 425 kcal; KH: 37 g, F: 14 g, E: 37 g
