Mehl, Haselnüsse, Puderzucker, Ei und Butterflöckchen zu einem Mürbeteig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, 12 Hasen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Restlichen Teig in eine gefettete, bemehlte Tarteform (0 26 cm) geben. Backpapier auf den Teig legen. Getrocknete Hülsenfrüchte darauf geben und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und nochmals 10 Minuten goldbraun backen. 20 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Tarteform stürzen. Teighasen bei gleicher Temperatur 10-12 Minuten backen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch in einen Topf geben und das Puddingpulver mit 6 EL Milch verrühren. Zucker und Vanillezucker zur Milch geben, aufkochen. Topf beiseite stellen, unter Rühren das Puddingpulver zufügen und nochmals aufkochen. Pudding ins kalte Wasserbad stellen. Gelatine ausdrücken, zum Pudding geben. Gut verrühren. Sahne steif schlagen.
Sauerkirschen abtropfen lassen. Saft auffangen. Abgekühlten Pudding nochmals kräftig verrühren. Sahne unterheben. Kirschen auf den Boden geben. 6 EL Saft mit Tortengusspulver verrühren. Kirschsaft aufkochen. Beiseite stellen, unter Rühren den angerührten Tortenguss zufügen. Einmal aufkochen. Guss etwas abkühlen lassen und auf der Vanillecreme verteilen. Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Inzwischen Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Eine Hälfte mit roter Speisefarbe rosa, restlichen Guss mit grüner Speisefarbe pastellgrün färben. Die Hasen damit bemalen. Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen. Torte mit Sahne, Dekorblättern und Hasen verzieren und sofort verzieren.
