Die Hefe grob zerbröseln und mit Zucker in Milch auflösen. 15 Min. quellen lassen. Dann die Hefemilch mit Mehl, dem Ei, ca. 1 TL Salz, 150 g gewürfelter Butter, Vanillezucker glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Aus dem Teig auf bemehlter Fläche drei gleiche Rollen formen, diese zu einem Zopf flechten und auf ein gefettetes Backblech legen. Weitere 30 Min. gehen lassen. Dann ca. 30 Min. backen.
Inzwischen die übrigen 150 g Butter zerlassen und den Haselnuss-Krokant einrühren. Diese Masse auf den warmen Zopf streichen. Den Zopf auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: 40 Min. Ruhen: 75 Min. Backen: 30 Min. Pro Stück: 260 kcal KH:30 g, F: 13 g, E: 42 g
