Hefe zerbröseln, mit Zucker in Milch auflösen. 15 Min. quellen lassen. Dann mit Mehl und Butter glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Inzwischen das Ei unter den Teig kneten.
Teig auf bemehlter Fläche zu 8 Rollen formen. Diese schneckenförmig aufrollen, in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Die Nestchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und weitere 15 Min. aufgehen lassen.
Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Nestchen damit bepinseln. Dann ca. 20 Min. backen. Die Nester gut abkühlen lassen, dann mit dem Zuckerguss glasieren und mit den Zuckereiern hübsch garnieren.
Zubereitung: 45 Min. Ruhen: 60 Min. Backen 20 Minuten, pro Stück 350 kcal, KH 44 g, F 15 g, E 8 g
