Die Hefe grob zerbröseln und mit 20 g Zucker in 200 ml warmer Milch auflösen. Alles 15 Min. quellen lassen.
Mehl, die übrigen 80 g Zucker, die Hefemilch, die Eier, 1 Eigelb und die gewürfelte Butter glatt verkneten. Den Hefeteig zugedeckt ca 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das letzte Eigelb mit 20 mi Milch verquirlen. den Teig kräftig durchkneten, dann halbieren. Eine Hälfte für den Hasenbauch zur Kugel formen und etwas flach drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die restliche Teighälfte dritteln. Aus einem Drittel den Kopf formen. Die übrigen beiden Drittel wieder halbieren daraus die Ohren und die Füße und Arme formen. Alle Teile mit Eiermilch bestreichen und an den Bauch setzen. Die gekochten Eier hineindrücken. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Eier entfernen. Hase mit restlicher Eimilch bestreichen, ca. 20 Min. backen.
Puderzucker mit 2 TL Wasser verrühren und den Hasen damit bemalen. Evtl. mit Schokolinsen garnieren. Gekochte Eier wieder in die Mulden legen.
Zubereitung 25 Minuten, Ruhen 60 Minuten, Backen 20 Minuten, pro Stück 125 kcal, Kh 10 g, F 8 g, E 3 g
