Mehl mit dem Backpulver vermischen. 40 ml Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Magerquark hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher in Hasenform (ca. 8-10 cm hoch und ca. 5-6 cm breit) ausstechen.
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und fein würfeln. Die gewürfelten Früchte mit der Nuss-Nougat-Creme verrühren.
Das Ei trennen. Eigelb mit der restl. Milch verquirlen. Die Teighasen mit Eiweiß bestreichen, auf der Hälfte der Hasen die Nuss-Nougat-Mango-Masse verteilen und dabei einen Rand übrig lassen.
Die restl. Hasen etwas größer rollen, die belegten Hasen damit abdecken, den Rand fest andrücken. Mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen, abkühlen lassen. Mit Nuss-Nougat-Creme garnieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Backzeit ca. 15 Min. Pro Stück ca. 385 kcal E 8 g, F 15 g, KH 54 g
