Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hinein bröckeln, Zucker darüber streuen, mit 4 EL Milch zum Teig verrühren. 15 Min. abgedeckt am warmen Ort ruhen lassen.
Restliche Milch und Salz zum Teig geben, gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht und weitere ca. 30 Minuten abgedeckt aufgehen lassen.
Aus dem Teig drei ca. 40 cm lange Rollen formen, einen Zopf flechten, mit Eigelb bestreichen und zu einem Kranz zusammen legen. Kranz mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Sesam bestreuen.
Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, weitere ca. 15 Minuten aufgehen lassen und im Backofen ca. 20-25 Minuten bei 200 °C (Gas: Stufe 4/Umluft: 180 °C) goldbraun backen.
Pro Portion: 175 kcal, 6 g E, 3 g F, 31 g KH, Zubereitungszeit 30 Minuten
