Blätterteigplatten auftauen lassen. Für den Belag Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 220 °C (Gas: Stufe 4/ Umluft: etwa 200 °C) vorheizen.
Für den Streuselteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Blätterteigplatten übereinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zum Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen. Mit Hilfe eines Teigrädchens das Quadrat einmal waagerecht durchschneiden. Aus jedem Teigstreifen 5 Dreiecke (untere Kantenlänge des Dreiecks 10 cm) schneiden, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Milch bestreichen. Aus übrigem Blätterteig beliebig kleine Dreiecke schneiden und auf das
Blech legen, 8 Min. backen. Mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Für den Belag: Große Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber nur mit 150 ml Saft, 250 g Quark und Orangenschale, zubereiten. Je 1 Esslöffel von der Creme in die Mitte jedes Blätterteigdreiecks geben und jeweils 1 Aprikosenhälfte (mit der Wölbung nach oben) darauf setzen und leicht andrücken. Streusel gleichmäßig auf den Blätterteigdreiecken verteilen, 15 Min. backen.
Gebäck mit Puderzucker und kleinen Dreiecken verzieren.
Zubereitung 40 Minuten, pro Portion 358 kcal, 6 g E, 21 g F, 36 g KH
