Für den Hefeteig in 500 g Mehl eine Mulde drücken. 1 Würfel Hefe hineinbröckeln, mit 100 ml warmer Milch, 1 El Zucker verrühren. Teig ca 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mit 150 ml warmer Milch, 1 Ei, 100 g Butter, 1 Pk Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 1/2 Tl abgeriebe Bio-Zitronenschale sowie 65 g Zucker verkneten, 60 Min. gehen lassen.
In 6 Portionen teilen, aus jeder Körperteile formen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Hasen auf Backpapier zusammensetzen. 12 Rosinen als Augen, 6 bunt gefärbte Ostereier hineindrücken, ca. 20 Min. backen, zuckern.
Gehen ca. 60 Min. Backen ca. 20 Min. Pro Stück ca. 610 kcal, E: 21 g, F: 26 g, KH: 74 g
