Fett, 150 g Zucker, Butter-Vanille-Aroma, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren. Schokoraspel unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Rehrückenform (ca 30 cm lang) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 45-55 Minuten backen. Ca 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen.
Himbeergeist, 7 El Wasser und 2 El Zucker aufkochen lassen. Zucker auflösen. Kuchen damit beträufeln, auskühlen lassen. Konfitüre durch ein Sieb streichen. Mit 2 El Zucker und 2 El Wasser erhitzen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Kuchen damit bestreichen. Ca 30 Minuten kalt stellen, bis die Konfitüre angetrocknet ist.
Kokosfett und Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen. Marzipan und Puderzucker verkneten. Ca. 50 g abnehmen, rot färben. Rest mit Kakao verkneten, zu 12 Mini-Eiern formen. Mandeln halbieren und als Ohren daraufstecken. Mit Zuckerschrift Gesichter malen. Auf die Kuchenglasur legen.
Rotes Marzipan zwischen zwei Lagen Folie ausrollen. Für die Halsschleifen 24 kleine Dreiecke und 12 Kreise ausstechen. Schleifen zusammensetzen, vor die Hasenköpfe setzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 440 kcal E 6 g, F 24 g, KH 47 g
