Für den Biskuitboden Eier trennen, Eigelb mit Vanillezucker und Zucker weißschaumig schlagen. Eiweiß getrennt steif schlagen. Mehl und Backpulver auf die Eigelbmasse sieben, Eischnee hinzu fügen und beides mit den Haselnüssen vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) füllen, Oberfläche glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 40 backen.
Nach dem Backen ungefähr 40 Minuten backen und auskühlen lassen. Den Boden zweimal durchschneiden und anschließend die beiden unteren Böden mit Limetten-Marmelade bestreichen. Für die Creme die Schale der Limetten abreiben, den Saft auspressen und mit Joghurt, Zucker und Weißwein gut verrühren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken, auflösen und mit der Sahne und dem Eiweiß unter die Joghurt-Creme ziehen. Um den untersten Tortenboden einen Tortenring legen, mit der Hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf legen und etwas andrücken.
Die restliche Creme darauf verteilen, mit dem letzten Boden abdecken und die Torte für etwa zwei Stunden kalt stellen. Für die Dekoration die Sahne richtig schön steif schlagen, die Limetten in dünne Scheiben schneiden und dann halbieren. Die Oberfläche und die Seiten der Torte mit zwei Dritteln der Sahne bestreichen, mit der restlichen Sahne und Limettenscheiben verzieren.
pro Stück ca 424 kcal, E 10 g, F 21 g, KH 48 g
