Hefeteigzutaten glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Marzipan raspeln. Ei trennen. Eiweiß mit Marzipan, Zitronenschale und -saft glatt verrühren.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (60 x 40 cm) ausrollen. Die Marzipanmasse darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Eigelb verquirlen und den Rand damit bestreichen. Zitronat (bis auf 1 EL) auf das Marzipan streuen. Teig entweder quer halbieren und die Hälften längs zu 2 Strängen aufrollen oder erst längs aufrollen und dann längs halbieren. Rollen umeinander drehen, zum Kranz formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Zugedeckt ca.15 Min. gehen Lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Kranz mit übrigem Eigelb bestreichen. Mit restlichem Zitronat, Mandeln und Hagelzucker bestreuen. Ca. 30-40 Min. backen. Auskühlen lassen, evtl. mit bunten Eiern garnieren.
Pro Stück ca. 210 kcal E: 6 g, F: 7 g, KH: 29 g Arbeitszeit ca. 40 Min.
