Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Mehl darüber sieben und unterheben. Massein eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) füllen, 30-35 Min. backen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren abbrausen, putzen und (bis auf 4 zum Garnieren) vierteln. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Käse, Likör, Vanillinzucker, Zitronenschale und restlichen Zucker verrühren. Hälfte der Sahne unterziehen.
Biskuit quer halbieren. Hälfte der Creme auf 1 Boden streichen, Erdbeerviertel darauf geben. Übrige Creme aufstreichen, 2. Boden daraufsetzen. Oberfläche mit restlicher Sahne überziehen und garnieren. Mit übrigen Beeren, Pistazien, Hasen verzieren.
Pro Stück ca. 330 kcal E: 7 g, F: 20 g, KH: 31 g Arbeitszeit ca. 40 Min.
