125 g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 EL Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Ei, 80 g Butter in Stückchen und Zitronensaft glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 4 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 4 EL warmes Wasser und 125 g Zucker schaumig schlagen. Eischnee daraufgeben. 75 g Mehl, Stärke und 1 TL Backpulver daraufsieben, alles unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 10-15 Minuten backen.
Biskuit auf ein mit etwas Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen. Mit Konfitüre bestreichen und von der Längsseite aufrollen. Auskühlen lassen.
Mürbeteig in eine gefettete Springform (26 cm 0) drücken. Im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten backen. Auskühlen. Gelatine einweichen. Saure Sahne und Puderzucker leicht anschlagen. 1/8 1 Orangensaft einrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 4 EL Sahnecreme einrühren, dann unter Rest Creme rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Tortenring um den Mürbeteig schließen. 500 g Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Auf den Mürbeteig streichen. Bis-kuitrolle in ca. 12 Scheiben schneiden. Dicht an dicht auf die Torte legen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. Mit 1/4 1 Orangensaft im Topf verrühren, aufkochen und gleichmäßig auf der Torte verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. 2/3 an den Tortenrand streichen, Rest als Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Krokant und Orangenecken verzieren.
zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunde, auskühl-/kühlze1t Ca. 4 Std. backzeit ca. 25-30 Min. stück ca. 440 kcal 6 g E o 22 g F o 52 g KH
