Mehl in eine Schüssel sieben. Die übrigen Teigzutaten dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Wer mag, kann ihn auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dann ist es wichtig, den Teig direkt mit Frischhaltefolie zu bedecken und die Schüssel mit einem Geschirrtuch zuzudecken, damit keine Luft an den Hefeteig kommt. Er würde sonst trockene Stellen bekommen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten. Dann halbieren, jede Hälfte zu einer Rolle
formen und in je 6 Portionen Kordeln formen und je 2 zu einem Kränzchen schlingen. Die Kränzchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
Eigelb mit Milch verquirlen. Die Kränzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und die Eier in die Kränzchen setzen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Gehen ca. 45 Min. Backen ca. 20 Min. Pro Stück ca. 615 kcal, E: 19 g,F: 24 g, KH: 80 g
Tipp:
Als »Platzhalter" dienen dabei ausgepustete Eier. Diese sanft mit Wasser und etwas Spülmittel reinigen, trockentupfen und dünn mit Öl einpinseln. Nach dem Backen aus den Kränzchen nehmen. Die Osterkränzchen können Sie prima auf Vorrat backen. Die Kränzchen abkühlen lassen und einfrieren.
