1. Die Eiweiße mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen. Den Zucker dabei einrieseln lassen. Die Eigelbe verquirlen und unter den Eischnee heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazusieben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Eine Springform (24 cm 0) mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Anschließend aus der Form nehmen, auf dem Kuchengitter auskühlen lassen und einmal quer durchschneiden.
3. Für den Belag Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen. Die Pistazienkerne, bis auf einen Rest zum Garnieren, mahlen. Sahne steif schlagen. Puderzucker und Vanillemark dabei einrieseln lassen. Etwas Sahne für die Dekoration beiseite stellen. Gemahlene Pistazien unter die Sahne rühren. Die Gelatine ausdrücken, in 2 EL heißem Wasser auflösen und unter die Sahne rühren.
4. Die Pistazien-Sahne-Masse auf den unteren Boden streichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Torte ringsum mit der restl. Sahne bestreichen und den unteren Rand mit den restl. Pistazien bestreuen.
5. Marzipanrohmasse in 3 Portionen teilen und jeweils mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben. Daraus kleine Eier formen. Einen Teil der grünen Marzipanmasse durch die Kartoffelpresse drücken. Die Torte mit den Eiern und dem Marzipannest garnieren.
Zubereitungszeit ca. 70 Min. Backzeit ca. 30 Min. Pro Stück ca. 467 kcal E 9 g, F 32 g, KH 34 g
