Für den Teig:
250 g Mehl (Type 405) oder Urkraft des Keimes 
50 g geschälte, gemahlene Mandeln
150 g brauner Zucker (fein)
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
150 g Butter

Für den Schoko-Guss:
100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
20 g Kakaopulver

Farbige Güsse:
jeweils 120 g Puderzucker
1 EL Fruchtsaft (z. B. Kirsche, Multivitamin)

Für die Füllung:
160 g weiße Schokolade
40 g Butter

Außerdem:
Mehl für die Arbeitsfläche, Ausstechförmchen in Hasen-, Blumen- und Eiform

Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben, mit den Fingern krümelig reiben und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (für die Doppelkekse ca. 2 mm, für die Anhänger ca. 4 mm dick) und die Figuren ausstechen. Für die gefüllten Kekse die Motive jeweils doppelt ausstechen. Für die Anhänger an der Oberseite mit einem Trinkhalm ein kleines Loch ausstechen. Anschließend die Kekse auf einem gefetteten Backblech auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Auskühlen die Kekse mit verschiedenfarbigen Zuckergüssen dekorieren. Hierfür den Puderzucker entweder mit Zitronensaft verrühren und mit Kakaopulver färben oder den Guss jeweils mit einem anderen farbigen Fruchtsaft anrühren. Für die Doppelkekse jeweils nur die Oberseite dekorieren. Den Guss etwa 2 Stunden trocknen lassen.

Für die Füllung der Doppelkekse die weiße Schokolade klein hacken und mit der Butter auf dem Wasserbad vollständig schmelzen lassen. Anschließend 1 Stunde kühl stellen.

Mit dem Handrührgerät die Schokoladenmasse aufschlagen und die unteren Kekse mit der Füllung bestreichen (hierfür kann auch ein Sphtzbeutel verwendet werden). Sofort die dekorierten Deckel aufsetzen.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Std. ohne Zeit zum Backen