1. Sahne mit 60 g Zucker und Vanillemark bei mittlerer Hitze aufkochen. Butter dazugeben, 3 Min. köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird. Vom Herd ziehen, Leicht abkühlen lassen.
2. Eier mit übrigem Zucker verrühren. Nach und nach warme Karamellsahne angießen, mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2 Min. rühren. Quark unterziehen. Rumrosinen, Fruchtwürfel und Mandeln unterheben. Masse in 4 Puddingformen füllen, 8 Std. kühlen. Zum Servieren stürzen. Mit Belegkirschen und Fruchtstreifen verzieren.
Zubereitung ca 30 Min, Kühlen ca 45 Min, etwa 740 kcal E: 33 g, F: 39 g, KH: 60 g
