Für den Teig
300 g Magerquark
100 g Zucker
Salz
1 Btl. Citro-Back
2 Eier (Gr. M)
12 EL Sonnenblumenöl
500 g Mehl
3 TL Backpulver

Für die Füllung
1 Btl. Mohn-Back
200 g Magerquark
1 Pack. Marzipan-Rohmasse
1 Btl. gehackte Pistazien
5 EL Aprikosenkonfitüre

Außerdem
1 Eiweiß (Gr. M)
1 Pack. Marzipan-Rohmasse
250 g Puderzucker
bunte Speisefarben
3-4 EL Zitronensaft
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett und Mehl für die Form

Teigzutaten verkneten. Mohn-Back  mit Quark verrühren. Marzipan, Pistazien und Konfitüre verkneten.

Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (46 x 40 cm) ausrollen, längs halbieren. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Eine Teighälfte mit Mohnfüllung, die zweite mit Marzipanmasse bestreichen. Beide Rechtecke aufrollen. Marzipanrolle in eine gefettete, bemehlte Kranzform (0 26 cm) legen.Teig mit Eiweiß bestreichen und die Mohnrolle darübergeben. Im vorgeheizten Ofen bei 175° C (Umluft: 155° C/Gas: Stufe 2) ca. 55 Minuten backen. 5 Minuten ruhen lassen, stürzen, abkühlen lassen.

Marzipan mit 100 g Puderzucker verkneten. Masse halbieren. Je eine Hälfte gelb und grün färben. Eier formen. Übrigen Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Kranz damit bestreichen, mit Eiern verzieren.

Zubereitung ca 90 Min