1. Quark (Schichtkäse) mit Milch, Ei, Öl, Zucker, Vanille Zucker und Salz cremig rühren. Das Mehl mit Backpulver zusammensieben und die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Den Teig und das restl. Mehl auf einer Arbeitsfläche zusammenkneten.
2. Für die Osterkränzchen etwa 20 cm lange, fingerdicke Rollen formen. Je 2 Rollen spiralförmig zusammendrehen und zum Kreis schließen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. In die Mitte eine mit Salz gefüllte Eischale setzen.
3. Die Österkränzchen im vorgeheizten Herd bei 175 Grad (mittlere Schiene) 15 bis 20 Min. goldbraun backen. Danach auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
4. Aus den Eischalen das Salz herausschütten und je ein gefärbtes Osterei hineinsetzen.
