1. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit Zucker und der Hälfte der Milch verrühren, in die Mulde gießen und 15 Min. gehen lassen.
2. Restl. Milch, Margarine, Salz und das Ei zum Vorteig geben. Zu einem geschmeidigen Teig ver-
kneten. Zugedeckt etwa 30 Min gehen lassen, erneut durchkneten. In fünf gleichgroße Portionen teilen.
3. Mohn-back in kochender Milch quellen lassen. Mandeln mit Zucker und Creme fraiche verrühren. 3 der Teigportionen ca. 1/2 cm dick zu Streifen von ca. 40 x 19 cm ausrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.
4. Den ersten Teigstreifen mit der Mohnmasse, den zweiten mit der Mandelmasse bestreichen und den dritten mit den Pistazien bestreuen. Die Streifen jeweils von der breiten Seite her fest aufrollen und die entstandenen 3 Stränge zu einem Zopf flechten. Mit verquirltem Ei bestreichen.
5. Die restl. zwei Teigporlionen zu Rollen formen und diese zu einer Kordel verdrehen. Zopf in der Mitte leicht eindrücken. Kordel in die Mulde legen. Ebenfalls mit Eiermilch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
6. Die hartgekochten Eier in die Kordel drücken und den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmals 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Herd bei 200 Grad ca. 45 Min. goldbraun backen. Evtl. zwischendurch abdecken.
