1/4 l Milch
1 Würfel Hefe (42 g)
550 g und etwas Mehl
120 g Butter oder Margarine
2 Eier Gr M
50 g Zucker
Salz
1 Pk Vanillinzucker
1 Eigelb Gr M
2 El Schlagsahne
1 El Hagelzucker
2 El Mandelstifte
4 Erdbeeren
Backpapier

Milch erwärmen. Hefe in die Milch bröckeln, darin auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch hineingießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Fett schmelzen. Mit Eiern, Zucker, Salz und Vanillinzucker zum Mehl geben und glatt verkenten. Teig zugedeckt ca 45 Min gehen lassen.

Teig auf etwas Mehl ca 2 cm dick ausrollen. Mit Ausstechern Hähne und Hennen (7-8 cm) ausstechen. Auf drei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Eigelb und Sahne verquirlen. Auf die Motive streichen. Mit Hagelzucker und Mandelstiften verzieren. Blechweise im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 15 Min backen. Auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Brötchen damit als Hahnenkamm verzieren