Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten für den Teig verkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Figuren ausstechen (z.B. Ostereier, Hasen, Hennen, Schmetterlinge, Blumen) und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit einem Holzstäbchen kleine Löcher oben in die Motive stechen, um später ein Band zum Aufhängen durchziehen zu können.
Ei trennen. Eigelb und Milch verquirlen, Figuren damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, 10-15 Minuten backen. Das Gebäck vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Zum Garnieren Puderzucker, Eiweiß und Wasser verrühren. Zuckerguss in kleine Portionen aufteilen und mit verschiedenen Speisefarben einfärben. Osterstrauß-Anhänger mit farbigem Guss, bunten Zuckerstreuseln sowie Zuckerperlen garnieren.
