5 Eier
240 g Zucker
1 TL Zimtpulver
1 Gläschen Möhrenbrei (190 g)  
100 g Sauerrahm (20%)
100 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 TL Backpulver
400 g Doppelrahm-frischkäse
8 EL Milch
2 Pck. Vanillezucker
einige Marzipanmöhren (Fertigprodukt)

Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Die Eier mit 200 g Zucker und Zimt weißschaumig schlagen. Möhrenbrei und Sauerrahm dazugeben. Dann Mandeln, Mehl und Backpulver nur kurz unter die Eicreme rühren.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im Backofen ca. 40 Min. backen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Frischkäse mit Milch, übrigem Zucker und Vanillezucker verquirlen, Kuchen damit einstreichen. Mit den Marzipanmöhren verzieren.