Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker, Orangeback schaumig schlagen. Möhren und Mandeln unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (o 26 cm) füllen, ca. 40 Min. backen. Gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken. Biskuit auf einem Gitter erkalten lassen. Waagerecht halbieren.
Die Sahne mit Sahnesteif und Getränkepulver steif schlagen. Auf dem unteren Boden verstreichen, oberen Boden auflegen.
Für den Guss 200 g Puderzucker sieben, mit Zitronensaft dickflüssig verrühren, nach Wunsch mit Speisefarbe leicht einfärben. Torte damit überziehen. Den Rand mit Mandelblättchen verzieren. Den Guss trocknen lassen.
Marzipanrohmasse mit 5 g Puderzucker und etwas grüner Speisefarbe verkneten. Portionsweise durch ein feines Sieb streichen und als Büschel in die Mitte der Torte setzen. Tipp: Die Tortenoberfläche mit Drageemandeln und Mürbeteigfiguren garnieren.
