Mehl, Kokosraspeln, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen daraufgeben. Alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Mit kühlen Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3. Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Osterhasen (Ausstechform etwa 9 cm lang, 6,5 cm hoch) ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 12-14 Minuten backen. Plätzchen auskühlen lassen.
Kokosraspel in einer kleinen Pfanne hellbraun rösten und auf einen Teller schütten. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Wasser zu einem Guss verrühren. Die Hälfte der Plätzchen mit Guss bestreichen und mit den Kokosraspeln bestreuen.
Schoko-Dekor nach Packungsanweisung erwärmen. Einen kleinen Tupfen als Auge auf die Hasen spritzen. Die nicht garnierten Plätzchen dick mit Cremissimo Eierlikör-Vanille bestreichen und ein garniertes Plätzchen leicht darauf drücken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. (ohne Kühlzeit) Backzeit: 12-14 Min. pro Backblech
